あんまき
愛知県知立市名物の和菓子。
薄く細長いホットケーキ生地で餡を巻いたもの。餡は「小豆餡」「白餡（手亡豆）」「抹茶餡（白餡）」の3種類あり、餡と一緒に栗が入っているもの、餡と一緒にカスタードやチーズが入っているものもある。
また、これを揚げた「天ぷらあんまき」も販売されている。
市内にあんまきを出す店は何軒かあるが、発祥の店といわれているのは小松家本家。
また、ドライブインや主要駅などに出店している藤田屋も広く知られており、愛知県内のスーパーや、上郷サービスエリア、刈谷ハイウェイオアシス、知立駅改札内に常設の販売店を置くほか、豊橋、刈谷、神宮前、金山、名古屋などの駅で出張販売も行っているとか・・・。
食べたい、もの凄く食べたい。
近い内に食べたい。
大好きであろう味が想像できる。